The World is Easier When Share Our Ideas
 
الرئيسيةGateاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 ملف كامل بكل انواع طبخات الرز

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
HOLAKOO_AL_3RAQIEE
مدير اقسام منتديات MW CENTER
مدير اقسام منتديات MW CENTER
avatar

عدد الرسائل : 411
العمر : 31
الموقع : http://mwcenter.lifeme.net
تاريخ التسجيل : 05/07/2009

مُساهمةموضوع: ملف كامل بكل انواع طبخات الرز   الجمعة يوليو 10, 2009 8:46 am

السلام عليكم
ملف كامل عن طرق عمل الأرز المختلفة

الأرز الأبيض

من المأكولات الأكثر انتشارا و هو عبارة عن أرز و ماء و ملح و السمن

المقادير

كوب من الأرز الأبيض
كوب و نصف من الماء
ملح
1 ملعقة كبيرة من السمن


الطريقة

يغسل الأرز و ينقع في الماء
يوضع الأرز في الإناء و يضاف إليه الماء و الملح و السمن و يترك حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز ثم يقدم





الأرز الأبيض على البخار

من أنواع الأرز الصحية و هي عبارة عن أرز أبيض و ماء يطبخ في قدر البخار

المقادير

كوب من الأرز
كوبان من الماء

الطريقة

يغسل الأرز ثم ينقع في الماء
يوضع الأرز في الإناء و معه كوبان من الماء و يترك حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز ثم يقدم





أرز بالباشاميل

عبارة عن أرز يخلط مع صلصة مكونة من الدجاج و البصل و الثوم و صلصة وورسيسترشاير و الفلفل الأسود و الملح ويصف فوق الدجاج باذنجان أسود و طماطم و يصب فوق الخليط

صلصة الباشاميل

المقادير

الحشو

الصلصة






كوبان من الدجاج المفروم


1 ملعقة من زيت الزيتون


1 حبة بصل


4 فصوص ثوم


1 ملعقة كبيرة من صلصة وورسيسترشاير


ربع ملعقة فلفل أبيض


نصف ملعقة من الملح


1 حبة باذنجان أسود


2 حبة طماطم


كوب أرز مصري


نصف كوب جبن شيدر


ماء


2 ملعقة زبدة


3 ملاعق من الدقيق


مكعب مرقة الدجاج


3 أكواب ماء


6 ملاعق من مسحوق الحليب




الطريقة


يحمر الدجاج و البصل و الثوم في بعض من الزيت ثم تضاف الصلصة و الفلفل و الملح ثم يوضع الخليط في قاع صينية الفرن

يقلى الباذنجان الأسود و الطماطم و تصفى ثم توضع فوق الدجاج في الصينية

يسلق الأرز في بعض من الماء

بالنسبة للصلصة يحمر الدقيق بالزبد ثم يضاف مكعب مرق الدجاج ثم يخلط الماء بالحليب و يضاف إلى الخليط ثم يحرك المزيج حتى يتكثف

تخلط صلصة الباشاميل بالأرز ثم تصب فوق القطع الباذنجان و الطماطم ثم ينثر الجبن على الوجه و يخبز في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية و يترك لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج ثم يقدم



الأرز البخاري باللحم

من المأكولات البخارية و هو عبارة عن أرز يطبخ مع اللحم و البصل و الطماطم و الجزر و الكمون و الهيل و الملح و الفلفل الأسود و بعض المكسرات

المقادير


4 قطع لحم ضاني

2 حبة بصل


2 حبة طماطم

1 حبة جزر


ملعقة صغيرة كمون صحيح


4 حبات هيل

ملح


فلفل أسود


زيت نباتي


2 ملعقة كبيرة من المكسرات

3 أكواب من الماء


كوب و نصف من الأرز

الطريقة

يفرم البصل و الطماطم و يقطع الجزر طولياً

يغسل الأرز و ينقع في الماء مدة 30 دقيقة ثم يصفى

يحمر البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه اللحم و يقلب حتى يجف ماؤه


يضاف الطماطم و البهارات و الملح على اللحم و يحرك مدة دقيقة ثم يوضع الماء و يغطى الإناء حتى ينضج اللحم


يضاف الجزر إلى اللحم و يقلب المزيج


يضاف الأرز على مرق الحم و يحرك قليلاً حتى لا تتكسر حبات الأرز و تكون كمية المرق تغطي الأرز بمقدار 2 سنتيمتر و يترك حتى يغلي ثم يخفف النار و يترك على نار هادئة و يغطى القدر جيداً


تحمر المكسرات في بعض من الزيت ثم يوضع الأرز في صحن التقديم و يزين بالمكسرات ثم يقدم










أرز بالبصل و الزبيب


عبارة عن أرز أبيض يخلط معه بصل محمر و الزبيب بالإضافة إلى الملح و الهيل


المقادير


كوب من الارز

كوب و نصف من الماء


1 حبة بصل


ملح

3 حبات هيل


ربع كوب من الزبيب


زيت نباتي



الطريقة


يغسل الأرز و ينقع في الماء ثم يصفى

يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف الزبيب و يحمر

يوضع الأرز في الإناء و يضاف الماء و الهيل و الملح و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى ينضج الأرز

يضاف خليط البصل إلى الأرز و يحرك ثم يقدم






أرز بالخضار



من المأكولات الصينية و هو عبارة عن أرز أبيض يخلط معه بعض الخضار المسلوقة كالبازيلا و الذرة و كذلك تضاف إليه خضار أخرى كالجزر و البصل و الفلفل الرومي و كذلك يضاف إليه البيض و صلصة الصويا


المقادير


2 كوب و نصف من الأرز الأبيض

نصف كوب من البازيلاء

نصف كوب من براعم الذرة

نصف كوب زيت نباتي

نصف حبة فلفل رومي أحمر

2 حبة بصل أخضر

2 حبة بيض

2 ملعقة طعام من صلصة الصويا الخفيفة

3 أكواب من الماء




الطريقة


يوضع الأرز و الماء في الإناء و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى يتشرب الأرز الماء

تسلق البازيلاء و الذرة و يفرم البصل الأخضر و الفلفل الرومي ثم يحمر في بعض من الزيت ثم يرفع من المقلاة

يخفق البيض ثم يصب في المقلاة و بعد أن ينضج يقسم بملعقة خشبية ثم يرفع من المقلاة

يقلب الأرز في بعض من الزيت على نار ساخنة و تضاف البازيلاء و الذرة و الفلفل الرومي و البصل الأخضر

توزع صلصة الصويا فوق خليط الأرز بالتساوي و يحرك الخليط جيداَ ثم يقدم ساخناً





الأرز مع الدجاج و الزعفران


يتكون من الدجاج و الأرز و الزعفران و الحليب و الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع الهيل و اللبن الزبادي و جوزة الطيب و زيت و ثوم و بصل و قرفة و قرنفل و ورق غار و عصير ليمون و ماء ورد

المقادير


2 كوب أرز أمريكي

1000 غرام من الدجاج المقطع أرباع

رشتا زعفران

3 ملاعق طعام حليب ساخن

عود زنجبيل

ملعقة طعام من بذور البابايا

نصف كوب نعناع

ملعقة صغيرة هيل مطحون

كوب لبن زبادي

ملح

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب

2 ملعقة طعام زيت

4 فصوص ثوم

1 حبة بصل كبيرة مبشورة

عودا قرفة
حب الهيل

8 قرنفل

2 ورق غار

عصير ليمونة حامضة

نصف ملعقة صغيرة ماء ورد

10 غرام من البازيلاء


الطريقة


بنقع الزعفران في الحليب الساخن و يحرك حتى يذوب و يترك جانبا

يطحن الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع مع الماء حتى يتم الحصول على مزيج متماسك


يضاف اللبن الزبادي إلى المزيج و يحرك جيدا

يضاف الملح و مسحوق الهيل و جوزة الطيب و الدجاج و ينقع الخليط لمدة ساعة واحدة

يسخن الزيت و يضاف إليه الثوم و يقلب ثم يضاف البصل حتى يصبح ذهبيا

يضاف الدجاج مع الصلصة إلى البصل و يحرك الخليط ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج

يرفع الدجاج و يوضع في طبق مستقل ثم يضاف نصف كوب ماء إلى الوعاء و الأرز و يترك الخليط حتى ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم مع الدجاج



اجمل تحياتي الى المنتدى
HOLAKOO_AL_3RAQIEE
ارجو الرد على الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
|****|Zaid|****|
عضو هسة ديشتغل
عضو هسة ديشتغل
avatar

عدد الرسائل : 111
العمر : 29
تاريخ التسجيل : 09/07/2009

مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل بكل انواع طبخات الرز   الجمعة يوليو 10, 2009 8:51 am

مشكووووووووور وردة على الموضوع
Very Happy بس اني اقوى اكلة سويتهة بحياتي كليت بتيتة يعني مو مال كبل اطفر اسوي تمن
تقبل مروري
زيد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
HOLAKOO_AL_3RAQIEE
مدير اقسام منتديات MW CENTER
مدير اقسام منتديات MW CENTER
avatar

عدد الرسائل : 411
العمر : 31
الموقع : http://mwcenter.lifeme.net
تاريخ التسجيل : 05/07/2009

مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل بكل انواع طبخات الرز   الجمعة يوليو 10, 2009 9:48 am

ههههههههههههههههههههههههه

شكرا حبيبي زيد انشاء لله الايام الجاية اعلمك شلون اتسوي بكبوكة هههههههههههههههه

طبعا بكبوكة هاي اكلة خاص هنا مااكلكم عليها ههههههههههههههههههههههه

زيد ماكلها يمي وخلصلي 3\4 الماعون بالعافية اخوية كلك خسارة العفو حبيبي بالعافية

تسلم على الرد الحلوووووووووووووو


تحياتي الك
HOLAKOO_AL_3RAQIEE
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
ملف كامل بكل انواع طبخات الرز
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
Mw Center :: منتدى الاسرة والمجتمع :: طبخ ونفخ-
انتقل الى: